Pecura Corsa

Le Pecura Corsa est un fromage à pâte molle de brebis corse, enrobé d'une fine épaisseur de poivre de Cayenne qui relève le fromage.

Sa croûte est rouge vif lorsqu'il est frais, puis développe une fine flore blanche lorsque le fromage est plus affiné. La pâte, bien blanche, offre un joli contraste. Sa texture est fine et fondante en bouche. Le fromage est frais et lactique, légèrement herbacé et le poivre de Cayenne, variété de piment, apporte un agréable côté chauffant qui tranche bien avec la douceur du fromage.