Munster au cumin

Le Munster, fromage d'Alsace au lait cru de vache, est une croûte lavée dont le nez ne passe pas inaperçu. Il est affiné sur des planches d'épicéa ou de sapin, essences locales. Son nom est une déformation du mot monastère car ses origines sont monastiques. 
Sa croûte est orange foncée et sa pâte jaune claire. Sa texture est très fondante et ses arômes assez puissants évoquent le floral, l'acidulé et l'étable. Goûtez-le nature ou au cumin.

Préparation / Idée de recette

Munstiflette