Mauzaçais marbré

Le Mauzaçais, petite tour de fromage de chèvre tient son nom du village d'où il vient, Mauzac, en Haute Garonne. 

Lorsqu'on l'ouvre, une jolie surprise s'offre au regard : de jolies marbrures de cendre dans la pâte bien blanche de ce fromage au lait cru. 

Il sera intéressant à déguster jeune et frais comme affiné et un peu resserré. Ses arômes sont légèrement herbacés et longs en bouche.