Fourme d'Ambert

La Fourme d'Ambert existait déjà avant la conquête de la Gaule. Elle était utilisée comme offrande par les druides pendant leurs cérémonies. Ce bleu de forme cylindrique, au lait de vache, est fabriqué en Auvergne. 

Sous sa croûte blanche grise, la pâte est ivoire avec un persillage bleu bien présent. La texture est très fondante avec des saveurs douces pour un bleu, mais avec beaucoup de longueur.