Tomme de chèvre au piment d'Espelette

Cette tomme de chèvre ariégeoise, au lait cru est fabriquée de manière fermière au Col de Fach. C'est un fromage appartenant à la famille des croûtes lavées, mais qui pour autant ne tire pas sur la puissance. Au milieu du fromage, une fine ligne de piment d'Espelette lui donne fière allure et égayera vos plateaux.

Sa croûte est rose orangée avec une fine flore blanche. La pâte est blanc crème faisant bien ressortir la ligne écarlate de piment. En bouche, le fromage offre une texture souple et moelleuse, des arômes caprins légers, relevés par le côté chauffant de l'Espelette.