Pouligny-Saint-Pierre

Le Pouligny-Saint-Pierre a été la première appellation AOP de chèvre française. Ce fromage en forme de pyramide vient de l'Indre et tiendrait sa forme du clocher de l'église du village éponyme. C'est la plus petite appellation française en terme de surface. 

Cette pyramide blanche avec un croutage blanc finement plissé développe un cœur souvent crayeux avec des notes lactiques subtiles alors que la croute apportera de l'intensité.