Persillé de chèvre

Le Persillé de Chèvre est un fromage au lait de chèvre pasteurisé, à pâte persillée, et à croûte cendrée. Il est produit dans le département des Yvelines, en région Île-de-France. C'est l'un des rares fromages français de la famille des bleus produit à partir de lait de chèvre. Il a la forme d'une petite tomme.

Sa pâte souple, à la texture crémeuse et moelleuse, est de couleur blanche et est richement persillée offrant la richesse des saveurs caprines et l'intensité des fromages persillés.