Un fromage de vache orange au délicieux craquant et aux arômes intenses.
Vache
/ Pasteurisé
Pâte pressée non cuite
La mimolette, fromage reconnaissable à sa pâte orangée grâce à un colorant naturel, le rocou, est en forme de boule.
Contrairement aux fromages hollandais qu'elle a cherché à remplacer pendant une guerre entre les deux pays, elle a une croûte naturelle. Son affinage extra vieille lui confère des notes torréfiées, toastées et une texture un peu cassante bien que le fromage garde un peu de fondant.
à Saint-Denis / Saint-Pierre / Saint-Gilles / Le Tampon
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