Maréchal

Le Maréchal est un fromage suisse à pâte pressée cuite, fabriqué à base de lait cru de vache et à la croûte de couleur brun foncé. Il est produit avec du lait provenant de 13 fermes de producteurs de la région broyarde. Livré encore chaud, le lait est alors transformé en fromage dans la journée. Les fromages sont entoilés avant d'être pressés dans un moule. En phase d'affinage, il est enrobé avec un mélange d'herbes biologiques qui lui donne un goût unique et savoureux. 

Le Maréchal est un produit artisanal, fabriqué dans la fromagerie familiale de la famille Rapin. Son nom rend hommage à l'arrière-grand-père de la famille, Emile Rapin maréchal-ferrant.