Manigodine

La Manigodine est un fromage de Haute-Savoie. Il tire son nom du village de Manigod, où il est produit. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de vache et est cerclé d'une sangle en épicéa. Pendant une période d'affinage de 6 à 8 semaines, la croûte de ce fromage est régulièrement lavée, ce qui lui donne une couleur rose orangée et une texture fine et lisse recouverte d'une fine flore blanche. Proche du Mont d'Or, il a l'avantage d'être fabriqué toute l'année.

La pâte est de couleur crème, brillante et très souple. En bouche, il offre une sensation fondante très gourmande grâce à son équilibre de saveurs, ses notes de crème et ses arômes boisés.

Préparation / Idée de recette

Rôti au four façon Mont d'Or