Gaperon

Le Gaperon, petit fromage rond de vache est fabriqué en Auvergne. Son nom vient du patois occitan et fait référence au babeurre ou au petit lait qui étaient autrefois utilisés pour sa fabrication. Il est délicatement relevé d'ail et de poivre.

Sa croûte est blanche et duveteuse. Sa pâte est couleur crème parsemée de petits grains noirs que forment le poivre. Sa texture est souple et fondante pour un goût plutôt léger.