Charolais

Le Charolais est un fromage de chèvre au lait cru. Il tire son nom de sa région, Charolles. 

Sa pâte de couleur crème possède une texture sèche et cassante, parfois ponctuée de flore bleutée. Ses arômes évoquent la cave, avec des notes boisées et champignonneuses au nez. 

En bouche, il offre des saveurs douces et lactiques lorsqu'il est jeune, évoluant vers des nuances végétales lorsqu'il atteint une maturité plus avancée.