Bleu d'Auvergne

Le Bleu d'Auvergne, fromage de vache au lait cru, est né de la curiosité d'un fromager qui, inspiré par le roquefort a voulu développer un bleu au lait de vache. Beaucoup plus doux que son cousin au lait de brebis il est, de fait, plus facile d'accès.

Sous sa croûte grise il arbore une pâte blanche au persillage bleu vert régulier. Sa texture est très fondante et ses arômes sont plutôt doux, ce qui en fait une belle initiation au monde des bleus.

Préparation / Idée de recette

Burger au Bleu d'Auvergne
Quiche au Bleu d'Auvergne