Saint-Marcellin

Le Saint-Marcellin, fromage isérois est un petit concentré de gourmandise présenté dans une jolie coupelle en céramique. Au lait de vache cru, ce fromage est garanti par une Indication Géographique Protégée. Son nom vient du village sur le marché duquel il était initialement vendu. 

Sous sa croûte blanche plissée, on découvre un cœur crémeux, parfois coulant. Ses saveurs sont lactiques et un peu animale. Il ne manque pas de caractère. Il sera aussi bon froid que chaud avec un peu de miel et d'herbes aromatiques.

Préparation / Idée de recette

Rôti au four