Roumé

Le Roumé est un fromage fermier au lait cru de chèvre cendré, en forme de goutte. Il est produit en agriculture biologique dans le département du Maine-et-Loire.

Sa croûte, est joliment plissée et ses reliefs sont contrastés par la cendre. Sa pâte dense est d'un blanc pur et sa texture est lisse et mousseuse. Il offre des saveurs lactiques parfaitement équilibrées.