Pélardon

Le Pélardon est un petit galet de chèvre au lait cru fabriqué dans les Cévennes. 

Tout crémeux, et sur la douceur, c'est un petit fromage réconfortant dont on a bien envie de ne faire qu'une bouchée. Blanc immaculé, sous sa croûte délicatement plissée, il dévoile un coeur de crème qui va parfois tenter de s'échapper pour le plus grand bonheur des gourmands. Ses arômes évoquent le lait frais et les herbages.