Pecorino Romano

Le Pecorino Romano est un fromage au lait de brebis italien à pâte cuite. En langue italienne le mot pecorino signifie fromage de brebis. 

Sa pâte jaune claire est ferme et un peu granuleuse et ses arômes sont salins et légèrement piquants. C'est un fromage particulièrement adapté à la cuisine et c'est un des éléments incontournable de la pasta alla carbonara.

Préparation / Idée de recette

Pâtes à la Carbonara