Palet frais

Le palet frais, comme son nom l'indique, est un fromage de chèvre rond, originaire des Deux Sèvres qui n'est affiné que quelques jours après son démoulage, pour garder toute sa fraîcheur. Il est peu salé et peut se prêter à toutes sortes de fantaisies : à déguster avec du miel, des fruits frais, des épices ou des herbes aromatiques...

Ses arômes caprins, sur leur jeunesse sont peu prononcés et sa pâte blanche, sans croûte, a une très légère pointe d'acidité.

Préparation / Idée de recette

Lasagnes chèvre frais brèdes et thon.