Mortadelle à la pistache

Cette Mortadelle artisanale préparée par deux frères et sœurs à Bologne est incroyablement gourmande. Sa texture est très fondante, délicieuse, tranchée très fine et les éclats de pistaches lui donnent du craquant. Tous les produits sont sélectionnés avec soin, de la race de porc locale à la variété de pistache. Aucun produit lié à la farine, au lait n'est utilisé, ni colorant ou émulsifiant.

La viande est rose pale et les pistaches d'un vert intenses lui donnent de l'éclat. A grignoter à l'apéritif, au petit déjeuner ou à utiliser en cuisine, sur des tartines…