Mont d'Or

Le Mont d'Or, fromage franc-comtois au crémeux irrésistible et cerclé d'épicéa n'offre ses saveurs que de septembre à mai car sa production est règlementée par une saisonnalité. On le reconnait à sa boîte en bois qui permet de le consommer aussi bien à la cuillère, froid, que chaud, sur des pommes de terre. C'est un fromage à croûte lavée plutôt doux pour cette famille de fromage de caractère.

Sa croûte rosée et vallonnée rappelle les paysages de son lieu de fabrication. En bouche on retrouve les notes boisées données par l'épicéa, mais également un côté lactique et légèrement animal.

Préparation / Idée de recette

Rôti au four avec des pommes de terre.