Comté Grand Affinage

Le Comté est un fromage de vache à pâte pressée cuite de Franche Comté dont la filière, très vertueuse, est organisée pour produire ces meules de tailles imposantes. Les producteurs de lait, justement rémunérés, donnent leur lait à une fruitière qui va fabriquer le fromage et le confier ensuite aux soins d'un affineur qui va laisser le temps au fromage de s'épanouir et de développer son goût incomparable qui en fait le fromage AOP français le plus consommé.

Sur le Grand Affinage on trouve un bel équilibre de saveurs, à la fois fruitées et torréfiées.