Bouyguette

La Bouyguette est un fromage au lait cru de chèvre, du département du Tarn en Occitanie. 

Ce fromage est de forme allongée, dite de navette, et est moulé à la main dans un linge dont il garde en impression la marque des plis. Il est orné d'un brin de romarin représentatif des garrigues. 

Sa pâte blanche est fine et fondante, et son affinage jeune lui donne beaucoup de fraîcheur et un goût caprin peu prononcé qui peut être une bonne entrée en matière côté fromage de chèvre.