CAMEMBERT
DU CHAMP SECRET - BIO AOP

Le fromage

Le Camembert du Champ Secret est le seul à réunir les signes officiels de qualité Bio, fermier et AOC / AOP. Issu de l’agriculture biologique, écrémé naturellement et bien sûr moulé à la louche dans des conditions optimales, voici un Camembert d’exception à sortir du réfrigérateur 1 heure avant de le partager entre amis. Ou pas !

Choisir un Camembert AOC / AOP c’est l’assurance de déguster un fromage qui est le seul à pouvoir revendiquer sa région d’origine, la Normandie. Sa dénomination est Camembert De Normandie et aucune autre appellation ne peut se prévaloir de l’AOC / AOP. Même un nom très proche vu parfois sur les étals comme « camembert normand » ou encore « camembert fabriqué en Normandie » ne représente qu’une pâle copie...

La ferme du Champ Secret

Partie intégrante de l'aire de production du Camembert de Normandie, cette fromagerie répond également aux quatre valeurs indissociables de son AOC / AOP : au moins 50 % de vaches normandes, au moins 6 mois de pâturage par an, que du lait cru, moulage en 5 louches.

Sur ses 120 hectares, la totalité de la ferme est certifiée BIO agriculture biologique. Elle élève 90 vaches et autant de génisses. Le troupeau est exclusivement composé de vaches de race normande.

Le déguster

Bien sûr avec du cidre et plus généralement avec des vins rouges élégants et fruités (Bourgogne et Côtes-du-Rhône ont ma préférence).