BONDE DE GATINE
Le fromage
Fromage fermier de grande qualité, la bonde de Gâtine nécessite environ 1 litre de lait soit l’équivalent de la production quotidienne d’une chèvre. Sa croûte fine et ridée est saupoudrée de moisissures bleues, grises et blanches.
Le déguster
Ce fromage est salé et légèrement acide ce qui le rend riche en arrière-goût. Il faudra le marier à un vin blanc sec et fruité, un Sancerre blanc par exemple.