PÉRAIL PAPILLON
Le fromage
Fromage traditionnel Aveyronnais sa réputation est aujourd’hui importante mais il n’en a pas toujours été ainsi. Car c’était le petit fromage fabriqué avec le reste du lait des Roqueforts. Sa texture moelleuse et souple révèle un goût frais et peu typé brebis.
Le déguster
Avec un vin vif du Sud de la France, du Var au Pyrénées.