Brin d'amour

Le brin d'amour est un fromage de brebis corse à pâte molle dont la croûte est constituée de plantes aromatiques et d'épices emblématiques du maquis corse dont des baies de genièvre, de coriandre et des graines de fenouil. 

Sous sa croûte, au départ verte et fraîche où se développe une flore quand il est plus affiné, on découvre une pâte blanche à crème, fondante et délicatement parfumée par les herbes.